Чернично-лимонные маффины
Ингредиенты:
мука сорго..............................1,5 стакана
кукурузный крахмал...........1,5 стакана
муки тапиоки................................1 стакан
сахар.......................................3/4 стакана
разрыхлитель.....................................1 ст.л.
ксантановая камедь.....................1,5 ч.л.
мука сорго..............................1,5 стакана
кукурузный крахмал...........1,5 стакана
муки тапиоки................................1 стакан
сахар.......................................3/4 стакана
разрыхлитель.....................................1 ст.л.
ксантановая камедь.....................1,5 ч.л.
молока на выбор.......................1 стакан
рапсовое масло..................1/3 стакана
куриные яйцы..........................2 больших
натертой цедры лимона................1 ст.л.
ванильный экстракт...........................1 ч.л.
свежая черника..........................1 стакан
сахар......................................................1 ст.л.
рапсовое масло..................1/3 стакана
куриные яйцы..........................2 больших
натертой цедры лимона................1 ст.л.
ванильный экстракт...........................1 ч.л.
свежая черника..........................1 стакан
сахар......................................................1 ст.л.
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 190ºC. Обильно смажьте рапсовым маслом формы для выпечки.
2. Смешайте сухие ингредиенты (два вида муки, крахмал, сахар, разрыхлитель, ксантановую камедь) вместе в большой миске. В отдельной миске тщательно взбейте влажные ингредиенты (молоко, яйца, ванильный экстракт) до получения однородной массы.
3. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и добавьте влажные ингредиенты. Смешайте лопаточкой, пока смесь не станет слегка увлажненной, а затем аккуратно вмешайте чернику и натертую цедру лимона.
4. Равномерно распределите тесто по форме и посыпьте каждый кекс небольшим количеством сахара.
5. Выпекайте, пока верхушки кексов не подрумянятся, примерно 20–25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не будет выходить чистой.
1. Разогрейте духовку до 190ºC. Обильно смажьте рапсовым маслом формы для выпечки.
2. Смешайте сухие ингредиенты (два вида муки, крахмал, сахар, разрыхлитель, ксантановую камедь) вместе в большой миске. В отдельной миске тщательно взбейте влажные ингредиенты (молоко, яйца, ванильный экстракт) до получения однородной массы.
3. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и добавьте влажные ингредиенты. Смешайте лопаточкой, пока смесь не станет слегка увлажненной, а затем аккуратно вмешайте чернику и натертую цедру лимона.
4. Равномерно распределите тесто по форме и посыпьте каждый кекс небольшим количеством сахара.
5. Выпекайте, пока верхушки кексов не подрумянятся, примерно 20–25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не будет выходить чистой.
